2月7日，在广西柳州市鱼峰区白沙镇石山脚农业科技有限公司的生产车间内，数名工人将腌制好的整根酸笋从腌制桶中捞出，经加工后直接配送至预包装螺蛳粉企业。目前，该企业每天加班加点生产10吨酸笋。

　　作为海内外热销的“网红小吃”，螺蛳粉在春节期间销量倍增，其中的关键原料——酸笋面临供应紧张的情况。随着节后“复工潮”来临，当地多家酸笋制作企业正加紧生产供应市场。