中新网广西新闻9月19日电（杨陈 谢青夏） 9月14至18日，广西农业农村厅在百色市乐业县举办2022年广西高素质农民培育提升培训班——白茶加工研修班，此次培训共有100多名来自广西14个地市的茶叶企业一线制茶和技术人员参加。

　　近年来，广西立足优势资源大力发展特色产业，广西茶产业取得快速发展，茶园面积、茶叶产量从2015年的101.6万亩、6.3万吨增加到2022年的约150万亩、8.83万吨，增幅分别达34.76%、40.16%，2022年广西茶产量和面积均步入全国前十名，综合产值达260亿元，涉茶企业数1300家，精制茶加工企业59家，茶农专业合作社数量711家，茶叶各类注册商标达500多个。

　　广西计划到2025年全区茶园面积发展到200万亩，茶叶产值超过250亿元，综合产值超过千亿元。自治区农业农村厅为贯彻自治区人民政府办公厅印发的《关于促进广西茶产业高质量发展的若干意见》（桂政办发〔117〕号）文件精神，培养一批茶技能手，促进广西茶产业高质量发展，自2021年以来，多次举办广西高素质农民培育提升培训班，针对六堡茶、红茶、绿茶的制作加工工艺进行理论与实操授课，截至今年8月份，共培育了茶产业专业人才1000多名。目前，这批经过培训的茶产业专业人才活跃在茶叶生产第一线，成为了广西各个茶企的技术骨干或生产能手。广西高素质农民培育提升培训班培育出了不少优秀茶技能手，他们之中的不少人参加了广西或者国家级大赛并获得了不俗的成绩，例如2021年第五届全国茶业职业技能竞赛——茶叶加工（绿茶）竞赛总决赛在湖北省五峰土家族自治县举行，广西派出了高素质农民学员何海华、邓玉珍、吴廷帅和黄佑红参赛。经过激烈的角逐，何海华获得了银奖，其余三位选手获得了铜奖。2022年7月17至20日，由农业农村部人力资源开发中心、中国就业培训技术指导中心、中国茶叶学会联合主办的第五届全国茶业职业技能竞赛茶艺竞赛总决赛在江西省遂川县开赛。广西三位高素质农民学员选手：欧新声、陈碧璇、谢珑珑分别获得总决赛金、银、铜奖，是全国唯一一个包揽本次大赛金、银、铜三个奖项的省区。与此同时广西农业农村厅作为组织单位还获得优秀组织奖。实现了全国比赛获奖零的突破。

　　本次培训班主题为白茶加工研修班。白茶是中国六大茶类之一，属微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶基本工艺包括摊青—萎凋—烘焙（或阴干）等工序，其中萎凋是花香型白茶加工的关键工序。相比其他茶类，白茶因为加工流程很少，芽叶锁住了大量有益物质，白茶含丰富的天然抗氧化剂茶多酚，能有效清除自由基、对抗肌肤损伤的效用，目前已经有企业将白茶提取物如茶多酚等应用于化妆品、医药等领域，制作高级护肤品和保健品，因此白茶的价格比普通红茶和绿茶约高出一倍左右。白茶早期较为小众，但近年来国内白茶产业发展迅猛，统计显示，截至2021年我国白茶产量增长至8.19万吨，较2020年增加了0.84万吨，同比增长11.43%。

　　广西素有白茶加工的传统，但是体量相比红茶、绿茶和六堡茶而言，体量比较小。广西茶叶学会会长黄家琪表示，广西目前有36万亩的凌云白毫，将近60万亩的福云6号，这些茶树品种都非常合适制作白茶。白茶跟绿茶、红茶不同，可存放时间长，有“一年茶，三年药，七年宝”的说法，其经济价值、收藏价值都很高，因此从产茶业的市场布局、茶叶深加工而言，培训广西茶企掌握白茶的创新加工制作工艺意义重大。自治区科教处处长左明在开班仪式上寄语学员们说：“培育茶叶加工高素质农民，是加快推进我区茶叶加工的技艺提升、产品升级，推进茶叶生产技术水平的进一步提质增效的重要举措，能加快提高我区茶叶加工技术水平，提升‘广西茶’在全国的影响力和竞争力，希望大家珍惜机遇，把握机会。”

　　本次培训班，由自治区农业农村厅主办、广西茶叶学会承办，由乐业县农业农村局、乐业县茶叶生产管理中心、广西龙云山茶业集团有限公司、广西茶叶流通协会协办。为了让学员们快速掌握白茶的制作技术，专门聘请了享受国务院津贴、杰出中华茶人、广西工匠、广西茶叶学会副会长、二级研究员叶靖平；从事茶叶加工、茶叶品质评价、技术应用推广等方面研究的正高级农艺师、广西“十百千知识产权（专利）”中青年专家、广西科技专家库专家刘汉焱给学员们授课。而从广西高素质农民培训班走出来的学员：广西技术能手、广西五一劳动奖章、百色工匠、评茶师，具有白茶制作二十多丰富经验的吴廷帅，也作为优秀专家给学员们授课。

　　本次培训班内容主要为白茶基础知识及加工技术培训，同时还开设了传统白茶和创新白茶制作工艺理论、实操，审评及品鉴等相关课程内容，特别值得一提的是，创新白茶制作工艺的消青理论和实操技术是本次白茶研修班的亮点，由广西南亚热带农业科学研修所独创技术，即《花香型白茶加工关键技术研究及产业化应用》荣获自治区人民政府颁发的2021年广西科学技术发明二等奖。

　　为了提高学员品鉴和审评白茶的能力，每一位来参加培训的学员，都要带上自己加工的白茶来品鉴，由专家们亲自点评。白茶加工工艺技术的推广，将给广西更多的茶农开辟到一条致富新路。