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“可以吃的木头”――龙州桄榔粉
发表时间:2018年07月20日 14:40来源:左江日报

摘要提示:龙州县位于广西西南部,属南亚热带季风气候,气候温和湿润,四季如春,适合桄榔树的生长。去龙州,不可错过的绝对是它的鸡肉粉,但要选择带回家的特产,则是龙州桄榔粉。

  “可以吃的木头”――龙州桄榔粉

  本报见习记者 劳秀燕

  每个地方都有属于自己的特产,那是它独有的专属的味道。

  龙州县位于广西西南部,属南亚热带季风气候,气候温和湿润,四季如春,适合桄榔树的生长。去龙州,不可错过的绝对是它的鸡肉粉,但要选择带回家的特产,则是龙州桄榔粉。

  龙州桄榔粉由深山中生长的桄榔树干经过加工提取其淀粉而成,所以又称“可以吃的木头”,从树干变成浆汁,再静置沉淀出淀粉,由高大粗壮的桄榔树干变成细腻的桄榔粉,颇有一种“铁柱磨成针”的感觉。桄榔的果实是有毒的,但桄榔粉却无毒,据《本草纲目》《海药本草》记载:“桄榔粉味甘平,无毒,作饼炙食腴美,令人不饥,补益虚赢损,腰脚乏力,久服轻身辟谷。”大概意思是说,桄榔粉药性平和,没有毒,食用桄榔粉可以抵抗饥饿,可以调理气血虚弱,腰脚乏力等症状,常吃桄榔粉可以强身、减肥、美颜。

  吃桄榔粉不像芝麻糊、豆浆那样直接用水冲泡就可以,桄榔粉对水温要求较高,如果不是用刚烧开100度的沸水,则泡不出桄榔粉的精髓,低于100度的水泡出的桄榔粉不呈糊状,而是牛奶似的水状。可若是直接用100度的沸水冲泡,虽然泡成了糊状,但有些桄榔粉泡不开,吃起来口感欠佳。泡桄榔粉有它独特的秘诀,首先得先用凉白开泡开桄榔粉,搅拌均匀之后,再倒入100度的沸水,倒的时候要一边搅拌一边倒,这样泡出来的桄榔粉口感软滑,入口即化。桄榔粉还有一个特点是可以根据个人爱好调节浓稠度,肚子饿时,搅拌的凉白开倒少一些,100度的沸水也倒少些,则会浓稠至糊状,凉了之后成膏状,软糯有弹性。如果想当零食吃,开水倒多一些,则会稀一些,香滑爽口。夏天天热时,将泡好的桄榔粉放入冰箱冷冻之后,口感像果冻。还可以制成桄榔粉冰棒等,吃法多样,老少皆宜。

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