中新网桂林1月14日电 题：民众“大象肚里”打年酒 桂林千年象山酒窖新春开窖

　　作者 欧惠兰

　　1月14日是中国农历腊月二十三，正值北方地区的“小年”，距离癸卯兔年传统春节还有一周，广西桂林市城徽象鼻山脚下的千年象山酒窖开窖迎新春。在当地，“打壶年酒过大年”已有数百年习俗。

　　当天上午9时许，桂林民众和慕名而来的游客陆续前来体验传统打年酒的习俗。民众依次进入象鼻山“肚子”，一股酒香扑鼻而来。

　　年近七旬的桂林市民张斌是桂林三花酒的资深“粉丝”，当天他和夫人用小推车拿了几个塑料壶，打了45斤洞藏三花酒，满载而归。“我到象山酒窖打了30多年酒了。”

　　穆可馨小朋友和爸爸妈妈从广东珠海市专程到桂林象山酒窖打年酒，他们在酒窖附近买了一个古色古香的青花瓷瓶，打了10斤洞藏三花酒，准备带回四川老家给老人尝尝。之前有桂林的朋友给他们家带过洞藏三花酒，他们很喜欢。

　　象山古称漓山，地处漓江与桃花江交汇处，自古以来，象鼻山附近的酒坊将酒藏于象山岩洞，洞中冬暖夏凉，常年保持在20摄氏度。如今，象山酒窖贮藏了数千吨自二十世纪五十年代以来不同年份的陈酿桂林三花酒。为了保持酒的品质，象山酒窖平时只做仓储用途，只有在每年春节前对外供应一个星期。

　　据介绍，2022年，在建厂70周年之际，桂林三花股份有限公司投资2000万元人民币，全新打造的桂林三花智能酿造车间一期技改项目竣工，标志着桂林三花米香型白酒酿造从手工酿造、机械化生产向智能酿造转变。（完）