艾叶糍粑是广西桂林市龙胜各族自治县的传统民间特色小吃。阳春三月，是艾草生长茂盛且最为鲜嫩的时节，随着气温逐渐回暖，地处广西桂林市龙胜各族自治县江底乡江底村田间地头的艾草长势丰盛，当地村民相约到田间采摘艾草，通过挑选艾草、洗净后切碎、加入糯米粉、裹馅、蒸熟等工序制成清香细滑的艾叶糍粑。